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徐々に |
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ひさしぶりに・・ |
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18〜20日までエコツーリズムと強風で休んだので久しぶりに浜に出ました。伸びているのを期待するも・・相変わらずです。
沖合いから支柱に移動したアサクサノリの網ですが芽が減りさほど伸びない。 ![]() まだ何とか使えそうですが今後の状況を見ていかないと・・ 水温は安定してきています。 時刻:11/21 10:14 表層水温:16.6[℃] 表層塩分:22.8 |
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12月17日の漁場見学会 |
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告知してあった12月17日の漁場見学会。
今日時点で21名の参加希望者がありました。 残り10名程度は1隻で大丈夫です。 よかったらご参加ください。 |
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今日のチャレンジ!アサクサノリ復活計画 Vol.12 |
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『チャレンジ!アサクサノリ復活計画』にご参加ありがとうございます。
このメールマガジンシステムを利用して皆様にリアルタイムで状況をお知ら せいたします。もし、配信先のメールアドレスの変更がある場合はお知らせ ください。 -------------------------------------------------------------- 配信日:2006年11月13日/20時07分 (参加者数:144名) -------------------------------------------------------------- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ アサクサノリ試食感想 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 11月12日に養殖メンバー他17名で今回生産したアサクサノリを試食しま した。 (以下ブログ記事から) 試食した感想です。 「子供の頃ノリスに少し残っていたのを食べたのと同じ味」 「これだけ厚くても歯切れが良く溶けて美味しい」 「醤油をつけなくてもこれだけの味がある海苔は今のシーズン採れない」 「硬い」 「前回採ったスサビノリはこれだけいい焼き色が出なかったがアサクサノリ は綺麗な焼色が出ている」 「歯ざわりがやはり違う。最初は硬いと思うもサクッと言う感触があり溶ける」 「いつまでの口の中に海苔の旨みが残る」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ アサクサノリ漁場見学会日程 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ アサクサノリの育つ漁場をスダテの簡易屋形船で約1時間周り見学します。 日 時:12月17日(日)13時 場 所:つぼや丸乗船場(駐車場有り) 地 図:http://www.satoumi.net/img/map_g.gif (木更津金田インター降りてすぐ) 参加費:大人500円・小学生以下無料 交 通:JRの場合袖ヶ浦駅及び巖根駅からタクシーでお越しください。(金田 漁協までと運転手さんにはお伝えください。) アクアラインバスの場合は東京駅八重洲口から木更津金田バスター ミナルで下車し徒歩5分です。 服 装:防寒具とタオル(昼食は用意しませんのでご注意ください) 締切日:11月30日(木) 参加希望者はメールにてご連絡ください。 再チャレンジのアサクサノリが伸びれば当日生海苔の試食も考えています。 当然アサクサノリの試食も行います。ビジターハウスで七輪で炙ってご試食 いただきます。参加者30名以下の場合は一般公募も受け付けます。 30名以上の場合は2回実施します。早めのご連絡をいただければ幸いで す。未だ予定がわからないという方もキャンセルOKですので、ご連絡お待 ちいたします。 メール送信先:info@satoumi.net 件名:12月17日漁場見学会参加 1、お名前と人数(大人・子供を明記) 2、電話連絡先(出来れば携帯電話) 3、メールアドレス ご参加お待ちいたします!! ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 再チャレンジ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今後の日程も話し合いました。 再チャレンジの為、冷凍してある種網をメンバー6人一斉に漁場に張りこむ ことを決める。 期日は11月13日〜15日の夜潮が引かないときに支柱柵に張り込む。 年内生産を目指して参加者に1口100枚の配布が出来るように努力する。 海苔養殖メンバー6人モチベーションがかかって気合入れて同じ作業をこな すと思います。「あの二人が成功して俺に出来ないわけが無い」と思ってい るかな(笑)結構・・漁師は負けず嫌いだったりします。 自分も成功とは感じていません。もっと美味しいアサクサノリが育つはずで す。11日のは2回短くなっていて・・自分としては正直納得してません。みん なで再チャレンジです!!そして皆さんに食べてもらい「美味しい」と言う言 葉を戴きたいと思います!! 浅草寺ご奉納はこの結果後に日程を決める予定です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ |
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定例会(途中報告会&忘年会) |
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11月12日午後6時から’食事処やまよ’で急きょ行いました。
13名+4名(TVクルー)が参加しました。 ![]() ![]() 海苔生産者メンバーです。左から近藤、実形、井上、金萬、元木です。石川は欠席でした。 金萬と近藤が生産したアサクサノリの試食を申し訳ございませんがいち早く行いました。 焼く前のアサクサノリです。 ![]() 見るからに赤芽です。これはアサクサノリの特徴です。 焼いたあとのアサクサノリです。 ![]() 鮮やかな緑色に焼きあがりました。これもアサクサノリの特徴です。 試食した感想です。 「子供の頃ノリスに少し残っていたのを食べたのと同じ味」 「これだけ厚くても歯切れが良く溶けて美味しい」 「醤油をつけなくてもこれだけの味がある海苔は今のシーズン採れない」 「硬い」 「前回採ったスサビノリはこれだけいい焼き色が出なかったがアサクサノリは綺麗な焼色が出ている」 「歯ざわりがやはり違う。最初は硬いと思うもサクッと言う感触があり溶ける」 「いつまでの口の中に海苔の旨みが残る」 という感じでした。 今後の日程も話し合いました。 再チャレンジの為、冷凍してある種網をメンバー6人一斉に漁場に張りこむことを決める。期日は11月13日〜15日の夜潮が引かないときに支柱柵に張り込む。年内生産を目指して参加者に1口100枚の配布が出来るように努力する。 漁場見学会日程決まる。 12月17日(日)午後。 参加希望者はメールにてご連絡ください。 再チャレンジのアサクサノリが伸びれば当日生海苔の試食も考えています。当然アサクサノリの試食も行います。(参加費大人500円・小学生以下無料) メール送信先:info@satoumi.net件名:12月17日漁場見学会参加 1、お名前と人数(大人・子供を明記) 2、電話連絡先(出来れば携帯電話) 3、メールアドレス ご参加お待ちいたします!! |
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アサクサノリ完成品 |
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通常一番美味しい重さは100枚で290g程度ですが、今回は300g〜350gと厚めの海苔に仕上がってしまいました。味はアサクサノリ独特の深みのある味わいと食感と感じました。でももっと薄く出来ていればもっと良い食感だったろうな〜
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今日のチャレンジ!アサクサノリ復活計画 Vol.11 |
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『チャレンジ!アサクサノリ復活計画』にご参加ありがとうございます。
このメールマガジンシステムを利用して皆様にリアルタイムで状況をお知ら せいたします。もし、配信先のメールアドレスの変更がある場合はお知らせ ください。 -------------------------------------------------------------- 配信日:2006年11月11日/16時22分 (参加者数:144名) -------------------------------------------------------------- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 生産 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2006年11月10日に近藤が約1000枚のアサクサノリを生産しました。 ただ、アオノリの付着が多く混ぜに近いものと聞いています。 2006年11月11日に金萬が3100枚のアサクサノリを生産しました。 加工場で多少トラブルで290g(100枚)の厚さがベストだったのが300g 〜350gと厚目の海苔に仕上がってしまいました。まあ仕方ない。 味は・・・深みがありアサクサノリの特徴が出た海苔だと思います。 他4人は11月生産は不可能かもしれない・・・と連絡を受けています。 配布は? 現在24000枚の配布を予定していて、現在生産されたものは約4000枚 です。六分の一と言うことは・・1口20枚弱となってしまいます。 まだアサクサノリの生産は終わったわけではありません。 今後は全員が種網を張り出して再度生産体制に入ります。 それまでお待ちいただけますか? 明日午後6時から里海の会の定例会(&忘年会)を実施いたします。 その時にメンバーと話し合って今後の対応を考えたいと思います。 どうしても早く1口食べてみたいと言う方は下記定例会にご参加いただいて も結構です。跳ね出しのアサクサノリを試食を行いたいと考えています。 来られる方は必ず今日中に私の方にメールにてお知らせください。 忘年会も兼ねますので飲食は各自実費となります。 日時:11月12日(日) 午後6時 場所:食事処 やまよ (住所:〒292-0007 千葉県木更津市瓜倉610) (電話:0438-41-7240) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 途中報告 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ アサクサノリを何とか6人中2人が生産しました。 採苗は今までに無く順調で6人全員が11月の生産を確信していました。 ところが、途中で2つのトラップが待ち受けていました。 ひとつは水温です。10月初旬から水温が20度前後で横ばいとなり海苔の成 長を妨げました。海苔の生態は大きく成長するほど環境変化に弱くなります。 又、大きい葉体になれば水温が18度以下にならないと障害を受けます。 温暖化の影響をもろに受けた感じです。 もうひとつは、強い風波です。 10月24〜25日にかけての強風で漁場が荒れて弱っていたアサクサノリがち ぎれて短くなりました。11月にも同じ被害を受けました。今年の夏場は無風 状態が続き、そのツケが秋に周ってきた様な日々が続きました。 成功と失敗の差は地の利です。 小櫃川から流れる真水の影響で浅場は多少冷やされます。 金萬と近藤は小櫃川に近い漁場で育てた結果です。 実形・井上・元木が育てた漁場と差が大きい時で水温が2度も違いました。 腕ではなく漁場の違いで出た結果と判断しています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 今後の生産予定 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 他、石川は36枚冷凍保管中で未出庫。実形・井上・元木は各自24枚づつ 支柱柵に張り込み中も生産不可能と連絡が入っています。今後は漁場から 網は撤去となると思います。 又、金萬・近藤も含めて全員が採苗してある程度育った海苔網を冷凍庫に 種網として保管してあります。今後海況を判断しながら冷凍庫から出庫して 再チャレンジを予定しています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 今後のプログラム予定 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 漁場見学会を12月の日曜日午後に開催予定です。 日程は明後日以降にお知らせいたします。当日は生海苔試食も用意したい と考えています。このプログラム参加日は別途500円のご負担をお願いい たします。 浅草寺ご奉納はメンバー全員の今後の生産結果で実施を考えています。 日程は決まり次第お知らせいたします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 感想 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本当に・・・やっとです。私の場合は生産まで6年もかかってしまいました。 海苔養殖のプロとしては恥ずかしい限りです。 でも・・やっとやっと・・これで肩の荷が下りたと感じています。 『自分で育てたアサクサノリを食べたい』それが叶いました。 『今後の継続はどうするんだ〜』と言う声も聞こえてきそうですが、私個人と しては『もう・・いい加減に終止符を打ちたいよ〜』と言うのが本音です。 地場ブランドとして・・江戸前復活として販売するのはこの先しばらく時間を ください。とりあえず言いだしっぺの自分が6年かけて生産できたことで満足 させてください。 この6年間はそれなりのプレーシャーを受けて・・いつでも諦めるつもりでは いたのですが、当初から支援してくださった方々に申し訳なくて続けたと言う のも本音です。やっとその声援にお応え出来たかな? とは感じています。 井上さんが2年前にアサクサノリを生産したときは『手を加えない、昔の方法 で育てた』とされていますが、自分の場合は正反対でスサビノリの倍以上に 手を加えました。労力を費やしました。結果が今回の生産だったら、それは それで海苔の基本だと考えています。『海苔と会話する』と佐賀の島内さん が言いました。その感覚を大切にして会話してきたつもりです。 この5年間の失敗も無駄とは感じていません。 多くのマスコミ取材を受けて。多少なりともアサクサノリの広報が出来たと思 います。聞くところでは全国でアサクサノリ復活を目論んでビジネスとして考 えたり、環境再生のひとつとして取り組もうとしている・・とも聞いています。 そこに自分の役割があったとすれば、自分の役割はこの生産でひと区切り 付いたと考えています。正式なアサクサノリの採取から培養・採苗等を守っ ていただければ、そのような方々にお任せしても問題は無いです。 6年前から訳の判らない東京湾の漁師を支援してくれた方々・・・ 今回ご参加いただいた皆様・・・ 本当にありがとうございました。皆様の支援や応援が無かったらアサクサノ リを一生食べないで終わっていたと思います。おかげさまで食べることが出 来ました。その喜びを多くの方々と分かち合えることを嬉しく思います。 まだ分かち合ってないですね(笑) もう少し待っててくださいね!!(金萬) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ |
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今日のチャレンジ!アサクサノリ復活計画 【生産】 |
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『チャレンジ!アサクサノリ復活計画』にご参加ありがとうございます。
このメールマガジンシステムを利用して皆様にリアルタイムで状況をお知ら せいたします。もし、配信先のメールアドレスの変更がある場合はお知らせ ください。 -------------------------------------------------------------- 配信日:2006年11月11日/07時03分 (参加者数:144名) -------------------------------------------------------------- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 生産 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本当に急なお知らせなのですが、昨日生産者メンバーの一人近藤が3年目 にして始めて約1000枚のアサクサノリを生産しました。 そして、これも急なのですが今日11月11日に金萬が6年越しにアサクサノリ の生産をします。やはり枚数は少ないと思いますが、後ほどお知らせいたし ます。 急になったのは、天気予報で明日浜は大荒れと予測しての判断です。正直 もう少し成長させてからと思ったのですが、昨晩そのように判断しました。 配布の件ですが、枚数が不足ですので他の生産者メンバーの今後の生産 状況を確認してから検討したいと考えています。 潮もあげてきたので摘み取りにいってきます!! 何とか無事に仕上がるといいな〜 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ |
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生産 |
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近藤から連絡で11月10日にアサクサノリを生産(1000枚程度)しました。12日が強風という予報なので私も11月11日に生産します。
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今日は・・・ |
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沖合いに逃がしたアサクサノリの網をすべて支柱柵に移動し2枚に重ねました。
波の立たない網はここまで伸びていますが伸びているのは12分の4枚です。もう少し日を置いて生産したいと思っていますが・・明日になると気が変わるかもしれません(苦笑) ![]() ![]() 短くなったと思ったら1晩で伸びる。 海苔って不思議な生き物です・・・ 今日の水温 時刻:11/09 18:14 表層水温:19[℃] 表層塩分:22.6 |
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毎日毎日気が揉めます。 |
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本当に残念でなりませんが、アサクサノリは書いたように短くなってしまいました。
風が吹けば水温が下がってよい方向になると思うもここまで強く吹くと被害になります。朝晩冷え込んできてこれからが海苔のシーズンになると思いますが・・まだ水温は19度で沖合いなどは20度・・生ぬるい海水です。 あれもこれも自然に身を委ねながら、自分が今出来ることをその時その時に決めてこなすだけです。 今日は沖合いに逃がしたアサクサノリをテスト的に支柱柵に半分戻してみました。これからは支柱のほうが水温が下がり成長が早いと選択したからです。多分・・そのまま沖合いに張り込んでおいても融けてなくなると思ったからです。 何度も書くのですが・・明日どうなるか判らないのです。予定は未定。明日は明日の風が吹く・・・そんな感じなんです。 本当に気を揉ませて申し訳ございません。 これが海苔養殖なんです。 |
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残念・・ |
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2〜3日後にアサクサノリを生産予定 |
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2〜3日後にアサクサノリを生産予定です。
金萬が24枚と近藤が6枚。 他のメンバーは今回の生産は難しいようです。 ただ気になるのが天気予報です。木枯らし1号が吹くとかで・・・飛ばずに残れがよいが・・・又報告します。 |
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参加者数 |
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10月31日締め切りで144人【230口】のご参加がありました。
ありがとうございました。 アサクサノリの生産はまだ先ですが・・スサビノリの生産は今日当組合で2人が開始しました。自分や実形は2〜3日後に開始します。 ![]() 今日は浜から上がってから江東区中川船番所資料館に行ってきました。 企画展「江戸前に生きる〜のり・かい・さかな〜」が開催されています。お近くの方は行ってみては如何でしょうか? http://www.kcf.or.jp/funaban/ ☆ミュージアムトーク・海苔試食体験 【日 時】 10月29日(日)・11月5日(日)・11月12日(日)・11月23日(祝・木)すべて午後1時から 【会場】 中川船番所資料館 申し込みは不要。当日直接会場へお越しください。試食体験は海苔がなくなり次第終了。 【参加費】 大人200円 小・中学生50円(入館料) 【内容】 ミュージアムトークでは職員が特別企画展の見所を詳しく解説します。試食体験は、乾海苔を火であぶり、海苔の香りやおいしさを味わうことができます。 それにしても・・11月だというのに相変わらず暖かくて水温も高い状況です。 時刻:11/01 22:14 表層水温:19.6[℃] 表層塩分:23.5 |
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